Domáca zmrzlina? TOP recept na tú najlepšiu

Zmrzlina

Je sladkým mrazeným dezertom s jemnou krémovou štruktúrou. Je vyrobená z mlieka, smotany, cukru, vajíčok a ich súčasťou sú často aj výrobné tajomstvá jednotlivých zmrzlinárov. Obsahuje ochucujúce zložky, ako je ovocie či čokoláda. Po jej uvarení dochádza k pasterizácii a homogenizácii. Následne sa rozmieša, schladí a zamrazí.

Gelato

Tento taliansky názov označuje zmrzlinu s nižším obsahom mliečneho základu. V porovnaní so zmrzlinou je podávaná o niečo teplejšia.

Sorbet

Je zmrzlina vyrobená z veľkého množstva ovocia spolu s cukrom a vodou.

Mrazený krém

Má rovnaký surovinový základ ako zmrzlina, ale pridáva sa doň aj vaječný žĺtok. Ten ho v porovnaní so zmrzlinou robí hustejším.

Točená zmrzlina

Je charakteristická tým, že počas mrazenia, sa do nej pridáva vzduch a tvorí až 50 % jej zloženia. Vďaka tomu je jej servírovanie jednoduchšie a  výsledná chuť ľahká a jemná.

Mrazený jogurt

Ako vyplýva z názvu, na jeho prípravu sa používa jogurt, čím je zmrzlina krémovejšia.

Postup

1. Zmiešame všetky suroviny a dáme ich do mixéra.
2. Mixujeme ich 2 minúty, pokiaľ sa suroviny nespoja.
3. Zmrzlinová hmota musí byť krémová, hladká a jemná. Prelejte ju do dózy a dajte zamraziť približne na 2 hodiny.
4. Počas mrazenia zmrzlinu občas premiešajte. Predídete tak vytvoreniu ľadových kryštálikov v smotane.

V lete je ideálne vyrobiť zmrzlinu zo sezónneho ovocia, ale môžete použiť akékoľvek máte radi.

Potrebujeme

- 4 hrnčeky ľubovoľného ovocia
- 1 čajovú lyžičku medu alebo iného sladidla
- ½ hrnčeka bieleho jogurtu (môžete ho nahradiť kyslou smotanou alebo mascarpone)
 - 1 PL citrónovej šťavy
 

Potrebujeme

- 100 g čokolády na varenie
- 300 ml mlieka
- 150 ml smotany na šľahanie
- 50 g cukru alebo iného sladidla
- 30 g kakaa

Postup

1. Cukor zmiešame s mliekom a privedieme do varu.
2. Pridáme nastrúhanú čokoládu spolu s kakaom.
3. Varíme, kým sa suroviny nerozpustia.
4. Vyšľahanú smotanu pridáme do uvarenej zmesi a zamiešame.
5. Zmrzlinovú zmes nalejeme do dózy a dáme zamraziť na približne 2 hodiny.
6. Znovu počas mrazenia zmrzlinu občas premiešajte.

ročne sa na celom svete zje spolu až 15 miliárd litrov zmrzliny

 jeden kopček zmrzliny zlížete približne 50-obliznutiami

v rámci Európy sa najviac zmrzliny zje vo Fínsku (13 litrov na osobu za rok) a 11 litrov Švédsku

ak máte chuť na netradičnú príchuť zmrzliny, v Česku vám ponúknu zmrzlinu vyrobenú z piva

čokoládová, vanilková a jahodová zmrzlina patria medzi tri svetovo najobľúbenejšie príchute